Questi scones sono un delizioso dolce con un'esplosione di sapore di limone e un tocco di croccantezza dei semi di papavero.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Rivestire la teglia assicura che gli scones non si attacchino e rende più facile la pulizia.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, i semi di papavero, il lievito e il sale.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del lievito.
Grattugia la scorza del limone e aggiungila agli ingredienti secchi.
Grattugiare il limone direttamente sopra la ciotola cattura tutti gli oli aromatici.
Taglia il burro freddo a piccoli cubetti e incorporalo nel composto secco usando le dita o un cutter per pasta fino a ottenere un composto a briciole.
Usare burro freddo aiuta a creare una consistenza sfogliata negli scones.
In una ciotola separata, sbatti insieme l'uovo, il latte e il succo di limone.
Sbattere bene gli ingredienti umidi assicura un composto liscio.
Versa gli ingredienti umidi nel composto secco e mescola delicatamente fino a formare un impasto.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata, modellalo in un cerchio di circa 2,5 cm di spessore e taglialo in 8 spicchi.
Infarinare la superficie previene che l'impasto si attacchi.
Posiziona gli spicchi sulla teglia preparata, spennella la parte superiore con un po' di latte e cospargi di zucchero.
Spennellare con latte conferisce agli scones una finitura dorata.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a doratura.
Controlla gli scones qualche minuto prima per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare leggermente gli scones prima di servirli. Goditeli caldi o a temperatura ambiente.
Servire gli scones caldi esalta il loro sapore e la loro consistenza.
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