Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe, perfekt für kalte Abende.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Verwendung von Butter verleiht der Suppenbasis einen reichen Geschmack.
Die gehackte Zwiebel und Karotte hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anbrennt.
Den Schinken, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin und schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
Dieser Schritt verstärkt den Geschmack von Schinken und Gewürzen.
Die Hühnerbrühe, Wasser und Erbsen hinzufügen und zum Kochen bringen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Erbsen am Boden festkleben.
Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Nach 45 Minuten die Erbsen auf Zartheit überprüfen.
Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe heiß servieren.
Mit einem Spritzer frischer Kräuter garnieren.
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