Una bisque di pomodoro ricca e cremosa, perfetta per un pasto accogliente.
Preparare i pomodori pelandoli e conservando i loro succhi.
Per pelare facilmente i pomodori, sbollentarli in acqua bollente per 30 secondi, poi trasferirli in acqua ghiacciata.
Cuocere a fuoco lento i pomodori nei loro succhi in una pentola grande a fuoco basso fino a quando non sono morbidi.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
In una padella, soffriggere la cipolla e il sedano nel burro fino a quando la cipolla è traslucida.
Cuocere a fuoco medio per evitare di bruciare il burro.
Aggiungere le verdure soffritte alla pentola con i pomodori, quindi mescolare la panna, il bicarbonato di sodio e lo zucchero.
Mescolare bene per assicurarsi che il bicarbonato di sodio sia distribuito uniformemente.
Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia utilizzando un frullatore o un frullatore a immersione.
Per una consistenza più grossolana, frullare solo metà della zuppa.
Condire la zuppa con sale e pepe a piacere, quindi servire calda con formaggio cheddar grattugiato sopra.
Servire con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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