Un piatto vegano delizioso e nutriente che combina quinoa e ceci, infuso con spezie aromatiche.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine aggiunge un sapore ricco al piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
Aggiungere l'aglio più tardi evita che bruci e diventi amaro.
Mescola la passata di pomodoro, il cumino, la curcuma, il pepe nero e il sale, e cuoci per 1 minuto.
Cuocere le spezie ne esalta l'aroma e il sapore.
Aggiungi la quinoa e mescola per ricoprirla con il composto di spezie.
Tostare leggermente la quinoa nelle spezie ne esalta il sapore nocciolato.
Versa il brodo vegetale e aggiungi i ceci. Porta a ebollizione.
Assicurati che il brodo copra completamente la quinoa per una cottura uniforme.
Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando la quinoa è cotta e il liquido è assorbito, circa 18 minuti.
Evita di sollevare il coperchio troppo spesso per mantenere una temperatura di cottura costante.
Sgranare la quinoa con una forchetta e servire calda.
Sgranare con una forchetta mantiene la quinoa leggera e ariosa.
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