Una deliziosa variazione su un classico piatto di pesce, questi spiedini combinano il ricco sapore del pesce spada con la croccantezza saporita della pancetta.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che si attacchino.
In una ciotola per mescolare, unisci l'olio d'oliva, le erbe di Provenza, il sale e il pepe nero.
Sbatti bene la marinata per distribuire uniformemente le erbe e le spezie.
Taglia il pesce spada a cubetti e mescolali nella marinata per ricoprirli uniformemente.
Lascia marinare il pesce spada per almeno 15 minuti per una migliore assorbimento del sapore.
Infilza i cubetti di pesce spada sugli spiedini, alternando con fette di pancetta.
Avvolgi la pancetta attorno ai cubetti di pesce spada per una cottura e un sapore uniformi.
Griglia gli spiedini, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il pesce spada è opaco e la pancetta è croccante, circa 8 minuti.
Spennella gli spiedini con la marinata rimanente durante la grigliatura per un sapore extra.
Servi gli spiedini caldi con i tuoi contorni preferiti.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o una spruzzata di limone per un tocco fresco.
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