Spaghetti al dente kochen, Schinken und Speck anbraten, mit Sahne, Ei und Gewürzen zu einer cremigen Carbonara‑Sauce verrühren.
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.
Toastschinken und Speck würfelig schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne anbraten, dann den Schinken dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Schlagobers aufgießen und kurz zum Kochen bringen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und das ganze Ei sowie das Eigelb gut einrühren, nicht mehr aufkochen lassen.
Reste in der Mikrowelle auf niedriger Stufe erwärmen.
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