Ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Schweinegericht mit einem rauchigen und zitrusartigen Twist.
Kombiniere den Limetten- und Orangenzesten sowie den Saft, den gehackten Knoblauch, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel.
Reibe die Zitrusfrüchte vor dem Auspressen, um den Prozess zu erleichtern.
Lege das Schweinefilet in einen wiederverwendbaren Plastikbeutel und gieße die Marinade darüber. Versiegle den Beutel und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Massiere die Marinade in das Schweinefleisch, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu erreichen.
Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Nimm das Schweinefleisch aus der Marinade und entsorge die Marinade.
Stelle sicher, dass die Grillroste sauber und leicht geölt sind, um ein Ankleben zu verhindern.
Grille das Schweinefleisch bei indirekter Hitze etwa 30 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden, bis die Innentemperatur 70°C erreicht.
Verwende ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur für perfekte Garstufe zu überprüfen.
Mische die Barbecuesauce mit dem gehackten Chipotle-Chili in einer kleinen Schüssel.
Passe die Menge an Chipotle deinem Schärfewunsch an.
Baste das Schweinefleisch in den letzten 10 Minuten des Grillens mit der Hälfte der vorbereiteten Sauce.
Bewahre etwas Sauce zum Servieren auf, um den Geschmack zu verstärken.
Nimm das Schweinefleisch vom Grill und lasse es 5 Minuten ruhen. Schneide es in Medaillons und serviere es mit der reservierten Sauce.
Das Ruhenlassen des Schweinefleischs ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch es saftig bleibt.
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