Una zuppa confortante e saporita con un mix di spezie aromatiche e una consistenza cremosa.
Scalda un filo d'olio in una grande casseruola a fuoco medio.
Usa un olio neutro come quello vegetale o di semi di girasole per un sapore pulito.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella casseruola. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci il coriandolo macinato, il cumino macinato, i semi di finocchio e le foglie di alloro. Cuoci per un altro minuto per liberare gli aromi.
Tostare le spezie ne esalta il sapore e l'aroma.
Versa i pomodori schiacciati, il brodo vegetale e lo zucchero. Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco a un sobbollire. Copri e cuoci per 15 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo della pentola.
Aggiungi i piselli nella casseruola e continua a cuocere per altri 10 minuti.
I piselli surgelati funzionano bene e cuociono rapidamente.
Unisci il latte evaporato e rimuovi le foglie di alloro. Regola il condimento se necessario.
Per un sapore più ricco, puoi usare la panna al posto del latte evaporato.
Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con foglie di menta fresca.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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