Ein lebendiger und geschmackvoller Relish, der eine Mischung aus Garten-Gemüse mit einem süßen und würzigen Kick kombiniert.
Die Zucchini, Zwiebel, Karotte und Paprika mit einer Küchenmaschine reiben und in einen großen Behälter geben.
Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gleichmäßig gerieben wird, um eine konsistente Textur zu erhalten.
Das Salz über das geriebene Gemüse streuen, mit Wasser bedecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Dieser Schritt hilft, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse zu ziehen.
In einem großen Topf Zucker, Essig und Kurkuma vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Das Gemüse gründlich abtropfen lassen und abspülen, um überschüssige Flüssigkeit auszupressen.
Gut abspülen, um überschüssiges Salz für einen ausgewogenen Geschmack zu entfernen.
Das abgetropfte Gemüse in den Topf mit der Einlegeflüssigkeit geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
Das Umrühren verhindert, dass die Mischung am Boden des Topfes kleben bleibt.
Den heißen Relish in sterilisierten Gläsern abfüllen, dabei etwas Platz lassen. Mit Deckeln verschließen und 15 Minuten in einem Wasserbad einwecken.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser richtig verschlossen sind, um Verderb zu verhindern.
Die Gläser 24 Stunden ungestört abkühlen lassen, bevor sie gelagert werden.
Überprüfen Sie nach dem Abkühlen die Dichtungen, um sicherzustellen, dass sie luftdicht sind.
Continue in our app for the best experience
