Eine köstliche Abwandlung der klassischen Spaghetti, mit einer würzigen Knoblauch- und Kräutersauce und einem Hauch von Schärfe.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu und braten Sie sie, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da dies bitter werden kann.
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie sie köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist.
Das Reduzieren der Brühe konzentriert den Geschmack und verbessert das Gericht.
Fügen Sie die gekochten Spaghetti in die Pfanne hinzu und schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig mit der Sauce zu bedecken.
Verwenden Sie eine Zange, um die Pasta zu schwenken, damit sie gleichmäßig bedeckt ist und leichter zu handhaben ist.
Rühren Sie die Petersilie und den Parmesan ein und vermischen Sie alles gut.
Den Käse nach und nach hinzufügen, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig in die Sauce schmilzt.
Servieren Sie die Spaghetti heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie und Käse, wenn gewünscht.
Sofort servieren, um das Gericht in seinem besten Geschmack und seiner besten Textur zu genießen.
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