Una salsa cremosa e piccante perfetta per ogni occasione, che combina la freschezza degli avocado con il sapore vivace dei tomatillos.
Sbucciare gli avocado e rimuovere i noccioli.
Usa un cucchiaio per estrarre facilmente la polpa dell'avocado dopo averlo tagliato a metà.
In una pentola, far bollire i tomatillos, l'aglio e il jalapeño in acqua per circa 10 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
Bollire gli ingredienti aiuta ad addolcire i loro sapori e a farli amalgamare meglio.
Scolare gli ingredienti bolliti e lasciarli raffreddare leggermente.
Raffreddare previene che il calore influisca sulla consistenza dell'avocado durante la frullatura.
Unire gli avocado, gli ingredienti bolliti, il coriandolo, lo yogurt greco e il sale in un frullatore.
Frullare a impulsi brevi per ottenere una consistenza cremosa ma leggermente grumosa.
Frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Servire la salsa in una ciotola e guarnire con un rametto di coriandolo.
Accompagna con tortilla chips o verdure fresche per uno spuntino delizioso.
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