Una zuppa confortante e saporita preparata con tenero manzo, orzo nutriente e un mix di verdure.
Sciogli il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la carota, il sedano e la cipolla tritati nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versa il brodo di manzo e i pomodori a cubetti, poi aggiungi il manzo cotto e l'orzo.
Mescola bene per assicurarti che l'orzo non si attacchi sul fondo della pentola.
Condire con sale, pepe, basilico e origano, e portare il composto a ebollizione.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento secondo necessità.
Riduci il fuoco, copri e lascia sobbollire la zuppa per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare di tanto in tanto previene che l'orzo si attacchi sul fondo.
Aggiungi i piselli e cuoci scoperto per ulteriori 5 minuti.
Aggiungere i piselli alla fine li mantiene vivaci e teneri.
Servire la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Servire con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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