Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Rehgerichts, diese im Speck gewickelten Medaillons sind zart, geschmackvoll und perfekt für jeden Anlass.
Die Sojasauce, den braunen Zucker und das Knoblauchpulver in einer Rührschüssel gut vermengen.
Eine gründliche Vermischung der Marinade sorgt dafür, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Die Rehfilets auf ein Backblech legen und die Marinade darüber gießen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
Verwenden Sie einen Löffel, um die Marinade gleichmäßig über das Fleisch zu verteilen.
Das Blech abdecken und das Fleisch mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Eine längere Marinierzeit verbessert das Eindringen der Aromen in das Fleisch.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Jedes Stück Reh mit einer Scheibe Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
Eng gewickelter Speck hilft, die Feuchtigkeit des Fleisches zu bewahren.
Die im Speck gewickelten Medaillons auf ein Backblech legen und etwas von der restlichen Marinade darüber träufeln.
Das Beträufeln mit Marinade fügt während des Backens zusätzlichen Geschmack hinzu.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen und gelegentlich mit der Marinade bestreichen.
Das Bestreichen hält das Fleisch saftig und geschmackvoll.
Für eine knusprige Oberfläche die Medaillons auf einen Grill legen und 2 Minuten auf jeder Seite anbraten.
Grillen verleiht einen rauchigen Geschmack und verbessert die Textur.
Die Medaillons mit weißem Zucker bestreuen und heiß servieren.
Der Zucker erzeugt eine karamellisierte Kruste für zusätzliche Süße.
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