Dieser Zesty Lemon Delight Cake ist ein erfrischendes Dessert mit Schichten aus saftigem Zitronenkuchen, spritziger Zitronencreme und cremigem Mascarpone-Frosting. Perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie zwei runde 23 cm Kuchenformen vor, indem Sie sie einfetten und mit Backpapier auslegen.
Stellen Sie sicher, dass das Backpapier gut sitzt, um ein Ankleben zu verhindern.
In einem Kochtopf bei mittlerer Hitze den Zitronensaft, die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie weiter, bis die Mischung eindickt.
Ständig rühren, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
In einer Rührschüssel das Kuchenmehl, Backpulver und Zucker vermengen. Eier, Butter und Milch hinzufügen und alles glatt rühren.
Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen leicht und luftig bleibt.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf und backen Sie ihn 25-30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Formen während des Backens einmal drehen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Kuchen vollständig in den Formen abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.
Führen Sie ein Messer entlang der Ränder, um das Lösen der Kuchen zu erleichtern.
In einer Rührschüssel den Mascarpone, die Schlagsahne und den Puderzucker schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Kühlen Sie die Schüssel und die Rührbesen für bessere Ergebnisse.
Legen Sie eine Kuchenschicht auf einen Servierteller, verteilen Sie eine Schicht Zitronencreme und toppen Sie sie mit Frosting. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Schichten.
Verwenden Sie einen Drehteller für eine einfachere Frosting-Anwendung.
Dekorieren Sie die Oberseite mit aufgespritzenen Frosting-Rosetten aus einem Spritzbeutel.
Üben Sie das Spritzen zuerst auf Backpapier für bessere Kontrolle.
Kühlen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden lang im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren, damit sich die Schichten setzen.
Decken Sie den Kuchen ab, um zu verhindern, dass er Kühlschrankgerüche aufnimmt.
Schneiden Sie den Zesty Lemon Delight Cake und servieren Sie ihn mit einem Lächeln!
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte.
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