Ein lebendiger und erfrischender Salat, der die Süße von Orangen, die Säure von Cranberries und den Crunch von Pekannüssen kombiniert.
In einem kleinen Kochtopf den Saft einer Orange erhitzen, bis er köchelt.
Das Erhitzen des Orangensafts intensiviert seinen Geschmack und macht das Dressing lebendiger.
Die getrockneten Cranberries zum warmen Orangensaft hinzufügen und 20 Minuten einweichen lassen.
Das Einweichen der Cranberries macht sie weich und verstärkt ihre natürliche Süße.
In einer Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.
Das gründliche Verquirlen des Dressings sorgt für eine glatte und gut emulgierte Mischung.
Die gemischten Blätter in einer großen Schüssel vermengen und mit der Hälfte des Dressings vermengen.
Das Vermengen der Blätter mit dem Dressing sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung und ausgewogenen Geschmack.
Die Blätter auf Servierplatten anrichten und mit Orangenschnitzen, eingeweichten Cranberries und gerösteten Pekannüssen belegen.
Die Toppings künstlerisch anrichten für eine ansprechende Präsentation.
Das restliche Dressing vor dem Servieren über den Salat träufeln.
Das Hinzufügen des Dressings kurz vor dem Servieren hält den Salat frisch und knackig.
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