Una deliziosa variante del classico saltato di manzo e broccoli, con sapori intensificati e un processo di cottura semplificato.
In una ciotola, unisci salsa di soia, aceto di riso, zucchero di canna, aglio tritato, zenzero fresco e amido di mais per creare la marinata.
Mescola fino a quando l'amido di mais è completamente sciolto per garantire una marinata liscia.
Aggiungi il manzo affettato sottilmente alla marinata, assicurandoti che sia ben ricoperto. Lascia marinare per almeno 15 minuti.
Marinare il manzo più a lungo migliorerà il sapore.
Scalda l'olio di sesamo in un wok a fuoco medio-alto.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per ottenere una buona rosolatura.
Aggiungi il manzo marinato al wok e saltalo fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare il wok per garantire una cottura uniforme.
Nello stesso wok, aggiungi broccoli, cipolla e carota. Saltali per 2 minuti.
Aggiungi un po' d'acqua se le verdure iniziano ad attaccarsi.
Rimetti il manzo nel wok e aggiungi la salsa di soia rimanente e acqua. Mescola bene e cuoci fino a quando la salsa si addensa.
Cuoci fino a quando la salsa ricopre uniformemente gli ingredienti.
Servi il saltato caldo, guarnito con semi di sesamo o cipollotti se desiderato.
Servi immediatamente per godere della migliore consistenza e sapore.
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