Una deliziosa variante della classica insalata di uova, con erbe fresche e un tocco di yogurt acidulo per un sapore rinfrescante.
Sbucciare le uova sode e tagliarle a pezzetti.
Usa un coltello affilato per ottenere pezzi uniformi e una consistenza omogenea.
In una ciotola, unire lo yogurt greco, la senape di Digione, il sale e il pepe nero.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Aggiungere le uova tritate e l'erba cipollina fresca nella ciotola.
Incorpora delicatamente gli ingredienti per evitare di schiacciare le uova.
Mettere l'insalata di uova in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi per un gusto migliore.
Servire l'insalata di uova su pane, cracker o come contorno.
Guarnire con ulteriore erba cipollina per una presentazione fresca.
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