Questi biscotti sono una deliziosa variante del classico biscotto al burro di arachidi, offrendo una consistenza morbida e chewy con un accenno di cioccolato.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una grande ciotola, unisci il burro di arachidi, lo zucchero di canna, il latte e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che il burro di arachidi sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Aggiungi l'uovo al composto e sbatti fino a quando non è ben incorporato.
Rompi l'uovo in una ciotola separata prima per evitare pezzi di guscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il sale e il bicarbonato di sodio.
Setacciare aerifica la farina e assicura una distribuzione uniforme degli agenti lievitanti.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando a bassa velocità fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Incorpora le gocce di cioccolato usando una spatola.
Incorpora delicatamente per evitare di rompere le gocce.
Forma delle palline di impasto sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm.
Usa un porzionatore per biscotti per dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Non cuocere troppo; i biscotti continueranno a rassodarsi mentre si raffreddano.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 2 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a rassodarsi senza rompersi.
Servi i biscotti caldi o conservali in un contenitore ermetico per dopo.
I biscotti caldi si abbinano meravigliosamente a un bicchiere di latte.
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