Uno stufato sostanzioso e saporito che combina fagioli neri, riso e una varietà di verdure, perfetto per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le verdure per esaltarne il sapore.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano, la carota, il peperone rosso e l'aglio tritato. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci i fagioli neri, i pomodori a cubetti, l'acqua e i dadi di brodo di pollo.
Sciacqua i fagioli in scatola per ridurre il contenuto di sodio.
Condire con origano, pepe di cayenna e cumino. Porta a ebollizione e cuoci per 30 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento durante la cottura.
Aggiungi il riso istantaneo e cuoci per ulteriori 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Assicurati che il riso sia completamente immerso nel liquido per una cottura uniforme.
Unisci il coriandolo tritato e servi caldo, guarnito con un cucchiaio di panna acida se desiderato.
Aggiungi il coriandolo appena prima di servire per mantenere il suo sapore fresco.
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