Dieses Rezept bietet einen geschmackvollen und zarten Trüffelbraten, der mit einer herzhaften Kräuterkruste verfeinert und perfekt gegrillt wird.
Vermische den Knoblauch, Rosmarin, Thymian, schwarzen Pfeffer, Salz und Olivenöl zu einer groben Paste.
Stelle sicher, dass die Kräuter frisch sind, um einen lebendigeren Geschmack zu erzielen.
Trockne den Trüffelbraten ab und ritze die Fettschicht mit einem Messer ein.
Das Ritzen des Fetts ermöglicht ein besseres Eindringen der Aromen.
Reibe die Kräuterpaste gleichmäßig über den Trüffelbraten und lasse ihn mindestens 1 Stunde marinieren.
Für intensiveren Geschmack, mariniere den Braten über Nacht im Kühlschrank.
Heize den Grill vor und bereite ihn für indirekte Hitze vor. Weiche Holzspäne in Wasser ein, um zusätzlichen Rauchgeschmack zu erzielen.
Verwende Eichen- oder Hickory-Holzspäne für einen traditionellen rauchigen Geschmack.
Sear den Trüffelbraten bei direkter Hitze 3-4 Minuten pro Seite, dann lege ihn auf indirekte Hitze und koche ihn bis zur gewünschten Garstufe.
Verwende ein Fleischthermometer, um eine präzise Garung sicherzustellen.
Lasse den Braten 10 Minuten ruhen, bevor du ihn dünn gegen die Faser schneidest.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zart bleibt.
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