Una deliziosa variante della classica torta di crema al cocco, questa ricetta incorpora un doppio strato di sapore di cocco per un trattamento indulgente.
Unire lo zucchero e l'amido di mais in una casseruola.
Mescolare bene per evitare grumi nella crema.
Aggiungere gradualmente il latte e cuocere a fuoco medio fino a quando non si addensa.
Mescolare costantemente per evitare che il composto si attacchi alla pentola.
Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola e temperarli con una parte del composto caldo.
Il temperaggio evita che i tuorli si rapprendano.
Rimettere il composto nella casseruola e cuocere per altri 2 minuti.
Assicurarsi che il composto sia liscio e cremoso.
Aggiungere il cocco grattugiato, il burro e l'estratto di vaniglia.
Incorporare questi ingredienti fuori dal fuoco per un sapore migliore.
Versare la crema in una crosta di torta precotta.
Stendere uniformemente per una superficie liscia.
Montare gli albumi con lo zucchero fino a formare picchi rigidi.
Assicurarsi che la ciotola e le fruste siano pulite e senza grasso.
Stendere la meringa sulla crema, sigillando i bordi.
Sigillare bene per evitare che la meringa si restringa.
Cospargere il cocco tostato sulla meringa.
Tostare il cocco per un colore dorato e un sapore migliorato.
Cuocere in un forno preriscaldato a 350°F per 15 minuti o fino a doratura.
Controllare attentamente per evitare che diventi troppo scura.
Lasciare raffreddare completamente la torta su una griglia prima di refrigerare.
Il raffreddamento aiuta la crema a solidificarsi correttamente.
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