Beginnen Sie Ihren Tag mit diesen köstlichen Bananen-Cranberry-Morgenmuffins, die die Süße von Bananen mit der Säure von Cranberries kombinieren und so ein perfektes Frühstücksgebäck ergeben.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und bereiten Sie eine Muffinform vor, indem Sie sie einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, die Haferflocken, den braunen Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und mit dem Ei und der geschmolzenen Butter glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut zerdrückt sind, um einen glatteren Teig zu erhalten.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die getrockneten Cranberries unterheben und darauf achten, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Das Bestäuben der Cranberries mit etwas Mehl kann verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, sodass jedes etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens einmal um, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie Ihre hausgemachten Bananen-Cranberry-Morgenmuffins!
Diese Muffins passen wunderbar zu einem Klecks Joghurt oder einem Spritzer Honig.
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