Eine köstliche Abwandlung eines klassischen indonesisch inspirierten Gerichts, das zartes Hühnchen in einer reichhaltigen, gewürzten Erdnusssoße präsentiert.
In einer Rührschüssel die Kurkuma, das Salz, den schwarzen Pfeffer, den Ingwer, das Cayennepfeffer, die Erdnussbutter und das Wasser vermengen, um eine Paste zu bilden.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass alle Gewürze gleichmäßig in der Paste verteilt sind.
Die Hähnchenbrustfilets in die Paste geben und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, am besten über Nacht.
Über Nacht marinieren lässt die Aromen tief ins Hühnchen eindringen.
In einer Bratpfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Das marinierte Hühnchen und die restliche Paste in die Pfanne geben. 5 Minuten kochen, dabei das Hühnchen wenden, um es von allen Seiten zu bräunen.
Sicherstellen, dass das Hühnchen gleichmäßig gebräunt wird, um den Geschmack zu verbessern.
Die Kokosmilch und den geriebenen Zitronenabrieb hinzufügen. Umrühren, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Soße am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Das Hühnchen aus der Soße nehmen und auf eine Grillpfanne legen. Grillen, bis das Hühnchen gebräunt und leicht angekohlt ist.
Grillen verleiht einen rauchigen Geschmack und verbessert die Präsentation des Gerichts.
Serviere das Hühnchen mit der Soße darüber. Dazu gedämpften Reis oder Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.
Mit frischem Koriander oder gehackten Erdnüssen garnieren, um zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
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