Un'insalata deliziosa e rinfrescante, perfetta per le calde giornate estive, che combina sapori dolci e salati.
Prepara l'anguria tagliandola a cubetti di dimensioni morsi.
Usa un coltello affilato per tagli puliti e per evitare di schiacciare l'anguria.
Affetta sottilmente la cipolla rossa e sbriciola il formaggio feta.
Metti a bagno le fette di cipolla in acqua fredda per un sapore più delicato.
In una ciotola per mescolare, unisci l'olio d'oliva, il sale e il pepe per preparare il condimento.
Sbatti il condimento fino a emulsionare per una consistenza liscia.
In una grande ciotola, mescola delicatamente l'anguria, la cipolla rossa, la feta e la menta con il condimento.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i cubetti di anguria.
Trasferisci l'insalata su un piatto da portata e guarnisci con foglie di menta aggiuntive se desiderato.
Metti in frigo l'insalata per 10 minuti prima di servire per un sapore rinfrescante.
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