Un delizioso piatto di pasta che combina gamberetti, salsa pesto cremosa e verdure fresche per un pasto soddisfacente.
Cuocere la pasta in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare.
Conserva una tazza di acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scaldare il burro in una grande padella a fuoco medio, quindi soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando sono fragranti.
Assicurati che l'aglio non bruci per evitare un sapore amaro.
Cospargere la farina sul composto di cipolla e mescolare per formare un roux.
Cuocere il roux per un minuto per eliminare il sapore di farina cruda.
Incorporare gradualmente la panna, mescolando continuamente fino a quando la salsa si addensa.
Usa una frusta per garantire una salsa liscia.
Aggiungere il cayenne, il formaggio parmigiano e il pesto di basilico fino a quando sono ben amalgamati.
Assaggia e regola il condimento con sale e pepe.
Aggiungere i gamberetti, i funghi e i pomodori alla salsa e cuocere fino a quando i gamberetti sono rosa e cotti.
Evitare di cuocere troppo i gamberetti per mantenerli teneri.
Mescolare la pasta cotta con la salsa fino a quando è uniformemente ricoperta.
Aggiungi un po' di acqua di pasta riservata se la salsa è troppo densa.
Servire la pasta calda, guarnita con ulteriore formaggio parmigiano e basilico fresco se desiderato.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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