Una deliziosa variante dell'omelette ai funghi classica, arricchita con erbe fresche per un'esplosione di sapore.
Rompi le uova in una ciotola e sbattile insieme al sale, al pepe bianco, alla polvere di senape e all'erba cipollina tritata fino a ottenere un composto spumoso.
Sbattere bene le uova incorpora aria, rendendo l'omelette più soffice.
Scalda metà del burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi i funghi affettati e la cipolla a dadini, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme dei funghi.
Rimuovi i funghi e le cipolle cotti dalla padella e mettili da parte.
Tieni le verdure calde coprendole con della pellicola.
Fondi il burro rimanente nella padella a fuoco medio-basso. Versa il composto di uova, distribuendolo uniformemente.
Cuoci le uova lentamente per evitare che diventino troppo scure.
Cospargi i funghi e le cipolle cotti uniformemente sulle uova mentre sono ancora leggermente liquide.
Distribuisci le verdure uniformemente per un sapore coerente in ogni morso.
Una volta che l'omelette è quasi cotta, piegala delicatamente a metà usando una spatola.
Usa una mano delicata per evitare di rompere l'omelette.
Fai scivolare l'omelette su un piatto e servi immediatamente.
Guarnisci con erba cipollina tritata extra per un tocco fresco.
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