Un saltato vibrante e saporito che presenta tempeh e un mix di verdure colorate, perfetto per un pasto veloce e sano.
Prepara la marinata mescolando zenzero, aglio, tamari e acqua in una ciotola.
Lascia riposare la marinata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Taglia il tempeh a pezzi di dimensioni morsi e ricoprili con la marinata. Lascia riposare per 10 minuti.
Marinare più a lungo migliora l'assorbimento del sapore.
Scalda una padella a fuoco medio e cuoci il tempeh fino a doratura su tutti i lati. Rimuovi e metti da parte.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il tempeh per una bella rosolatura.
Nella stessa padella, soffriggi cipolla, carota e sedano fino a quando non sono leggermente ammorbiditi.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Aggiungi i peperoni e il mais nella padella e cuoci fino a teneri e croccanti.
Cuoci a fuoco medio-alto per una leggera doratura.
Combina aceto, sciroppo d'acero e pepe di cayenna in una piccola ciotola per preparare la salsa.
Regola la dolcezza o l'acidità secondo il tuo gusto.
Aggiungi il tempeh cotto e la salsa nella padella con le verdure. Mescola bene.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti dalla salsa.
Mescola l'arrowroot con acqua e versa nella padella. Cuoci fino a quando la salsa non si addensa.
Mescola continuamente per evitare grumi.
Servi il saltato su riso o noodles e buon appetito!
Guarnisci con erbe fresche come coriandolo o prezzemolo per un sapore extra.
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