Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, gefüllt mit einer cremigen und käsigen Rindfleischfüllung mit einem Hauch von Würze.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und spart später Zeit.
Braten Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Rinderhackfleisch an, bis es braun ist, und zerbrechen Sie es während des Garens.
Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Fleisch in kleine, gleichmäßige Stücke zu zerbrechen, damit die Textur besser wird.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, gewürfelte Paprika und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Sautieren Sie, bis das Gemüse weich ist.
Kochen Sie das Gemüse, bis es zart, aber nicht matschig ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
Rühren Sie das Taco-Gewürz und 120 ml Enchilada-Sauce ein. Gut vermischen und vom Herd nehmen.
Das Hinzufügen der Sauce in diesem Stadium hilft, die Aromen miteinander zu verbinden.
Mischen Sie den Frischkäse ein, bis er vollständig geschmolzen und mit der Rindfleischmischung verbunden ist.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Verteilen Sie 120 ml Enchilada-Sauce auf dem Boden einer gefetteten 13x9 Auflaufform.
Dies verhindert, dass die Enchiladas an der Form kleben.
Legen Sie eine Portion der Rindfleischmischung auf jede Tortilla, rollen Sie sie auf und legen Sie sie mit der Naht nach unten in die Form.
Das Erwärmen der Tortillas macht sie leichter zu rollen.
Gießen Sie die restliche Enchilada-Sauce über die aufgerollten Tortillas.
Stellen Sie sicher, dass die Sauce alle Tortillas bedeckt, um sie während des Backens feucht zu halten.
Streuen Sie den geriebenen Cheddar gleichmäßig darüber.
Für eine goldene Kruste können Sie das Gericht in den letzten Minuten des Backens überbacken.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen 20 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Überprüfen Sie das Gericht zur Hälfte, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
Servieren Sie die Enchiladas heiß, garniert mit frischem Koriander, wenn gewünscht.
Servieren Sie dazu Reis und Bohnen für eine vollständige Mahlzeit.
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