Un delizioso piatto di barbabietole arrostite condite con una glassa di agrumi e miele, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia da forno con carta stagnola.
Rivestire la teglia con la stagnola rende la pulizia un gioco da ragazzi.
Metti le barbabietole nella teglia, copri con la stagnola e arrostisci fino a quando sono tenere, circa 1 ora.
Controlla le barbabietole infilzandole con un coltello; dovrebbero scivolare facilmente.
In una pentola, unisci miele, vino bianco, timo, senape e succo d'arancia. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti.
Mescola costantemente la glassa per evitare che si attacchi alla pentola.
Sbuccia e taglia le barbabietole arrostite, poi grattugiale in una grande ciotola per mescolare.
Usa i guanti per evitare di macchiarti le mani con il succo di barbabietola.
Versa la glassa calda sulle barbabietole grattugiate e mescola per ricoprire uniformemente.
Aggiungi la glassa gradualmente per controllare l'intensità del sapore.
Servi il piatto caldo o a temperatura ambiente, guarnito con timo fresco se desiderato.
Questo piatto si sposa meravigliosamente con una spolverata di formaggio di capra o noci tostate.
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