Una deliziosa e cremosa zuppa di funghi che è sia confortante che facile da preparare.
Sciogli il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare il livello di sale nella zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non diventa morbida e traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla diventi troppo scura.
Aggiungi i funghi affettati e cuoci fino a quando non rilasciano la loro umidità e diventano teneri.
Cuocere i funghi a fondo ne esalta il sapore.
Cospargi la farina sulla miscela di funghi e mescola per combinare.
Assicurati che la farina sia distribuita uniformemente per evitare grumi.
Versa gradualmente il brodo di pollo mentre frusti per creare una miscela liscia.
Frustare continuamente aiuta a prevenire la formazione di grumi.
Porta la miscela a un leggero bollore e cuoci fino a quando non si addensa leggermente.
Continua a mescolare per evitare che la zuppa si attacchi sul fondo della pentola.
Riduci il fuoco e aggiungi la panna, il sale e il pepe.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Fai sobbollire la zuppa scoperta per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Aggiungere una guarnizione come prezzemolo o erba cipollina aggiunge un tocco fresco alla presentazione.
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