Una deliziosa ricetta di cetrioli in salamoia fatta in casa che combina cetrioli e cipolle con una salamoia dolce e piccante, perfetta per ogni occasione.
Affettare sottilmente i cetrioli e le cipolle e metterli in una ciotola grande.
Utilizzare una mandolina può aiutare a ottenere fette uniformi per una salamoia omogenea.
Cospargere il sale sulle verdure e mescolare bene.
Assicurarsi che tutte le fette siano uniformemente ricoperte di sale per un sapore coerente.
Coprire il composto con ghiaccio e mettere un piatto pesato sopra. Lasciare riposare per 3 ore.
Il ghiaccio aiuta a mantenere le verdure croccanti durante il processo di salatura.
Sciacquare le verdure sotto acqua fredda e scolarle usando un colino.
Sciacquare bene per rimuovere il sale in eccesso, che può sovrastare i cetrioli.
In una pentola grande, unire l'aceto, lo zucchero, la curcuma, i semi di sedano e i semi di senape. Riscaldare delicatamente fino a quando lo zucchero si scioglie.
Mescolare continuamente per assicurarsi che lo zucchero si sciolga completamente.
Aggiungere le verdure scolate nella pentola e riscaldare fino a poco prima dell'ebollizione.
Evitare di far bollire per mantenere la croccantezza delle verdure.
Togliere dal fuoco e riempire i barattoli sterilizzati con il composto.
Utilizzare un imbuto per facilitare il trasferimento del composto nei barattoli.
Chiudere i barattoli e processarli in un bagno d'acqua calda per 10 minuti.
Assicurarsi che i barattoli siano completamente immersi nel bagno d'acqua per una corretta sigillatura.
Lasciare raffreddare i barattoli e conservarli in un luogo fresco e buio.
Etichettare i barattoli con la data per un facile monitoraggio della freschezza.
Continue in our app for the best experience
