Eine köstliche Abwandlung der klassischen Carbonara, dieses Rezept kombiniert cremige Texturen mit den herzhaften Aromen von Speck und Parmesan, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
Verwenden Sie viel Wasser, damit die Nudeln gleichmäßig garen.
Kochen Sie die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn knusprig.
Den Speck langsam braten, um das Fett auszulassen und eine knusprige Textur zu erreichen.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel zur Pfanne hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und goldbraun ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
In einer Rührschüssel die Eier, die Sahne und den Parmesan verquirlen.
Verquirlen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Die gekochten Spaghetti abtropfen lassen und etwas Nudelwasser aufbewahren. Fügen Sie die Spaghetti zur Pfanne mit Speck und Zwiebel hinzu.
Verwenden Sie das aufbewahrte Nudelwasser, um die Mischung bei Bedarf zu lockern.
Gießen Sie die Eimischung über die Nudeln und schwenken Sie schnell, um gleichmäßig zu bedecken.
Die Hitze der Nudeln kocht die Eier und erzeugt eine cremige Sauce.
Mit schwarzem Pfeffer würzen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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