Questa ricetta per il rub di brisket affumicato in stile Texas esalta il meglio del tuo brisket, offrendo un risultato saporito e tenero.
Unisci tutti gli ingredienti del rub in una ciotola per mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola il rub accuratamente per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Applica generosamente il rub sul brisket, coprendo uniformemente tutti i lati.
Lascia riposare il brisket per almeno 2 ore dopo aver applicato il rub per una migliore assorbimento dei sapori.
Preriscalda il tuo affumicatore a 225°F e preparalo con il legno duro di tua scelta.
Usa un termometro per assicurarti che l'affumicatore mantenga una temperatura costante.
Posiziona il brisket nell'affumicatore e cuoci per 12-14 ore, o fino a quando non è tenero.
Controlla la temperatura interna del brisket; dovrebbe raggiungere circa 195°F per una tenerezza ottimale.
Rimuovi il brisket dall'affumicatore e lascialo riposare per 30 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il brisket più tenero e saporito.
Affetta il brisket contro il grano e servi con i tuoi contorni barbecue preferiti.
Affettare contro il grano garantisce fette tenere di brisket.
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