Una deliziosa variante della classica insalata di pasta, con un condimento balsamico piccante e verdure fresche.
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, l'aglio tritato, il basilico secco, il pepe nero e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Per un condimento più liscio, lascialo riposare per qualche minuto per far amalgamare i sapori.
Cuoci la pasta in una pentola grande di acqua salata bollente seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non è al dente. Scola e risciacqua sotto acqua fredda.
Risciacquare la pasta con acqua fredda interrompe il processo di cottura e previene che si attacchi.
Mentre la pasta cuoce, taglia il broccolo in piccoli ciuffi e sbollentali in acqua bollente per 2 minuti. Scola e metti da parte.
Sbollentare il broccolo aiuta a mantenere il suo colore verde brillante e la consistenza croccante.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la pasta cotta, il broccolo sbollentato, il peperone rosso tritato e la cipolla verde affettata.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta o le verdure.
Versa il condimento preparato sulla miscela di pasta e mescola per ricoprire uniformemente.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti dal condimento per un sapore massimo.
Cospargi il formaggio parmigiano grattugiato sopra prima di servire.
Per un'opzione senza latticini, usa il lievito nutrizionale come guarnizione.
Metti l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per esaltare i sapori.
Servi l'insalata fredda per un gusto rinfrescante.
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