Una zuppa confortante e saporita preparata con tacchino e verdure fresche, perfetta per un pasto accogliente.
Metti il carcassa di tacchino in una grande pentola per zuppe e copri con acqua.
Spezzare il carcassa in pezzi più piccoli può aiutare a farlo entrare meglio nella pentola e rilasciare più sapore.
Aggiungi la cipolla, le coste di sedano, le carote, gli spicchi d'aglio e le spezie nella pentola.
Taglia le verdure grossolanamente poiché verranno filtrate in seguito.
Porta la pentola a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 1 ora.
Rimuovi eventuali schiume o impurità che salgono in superficie durante la sobbollitura.
Filtra il brodo in un'altra pentola, scartando i solidi.
Usa un colino a maglia fine per un brodo più chiaro.
Rimuovi la carne dal carcassa di tacchino e mettila da parte.
Sminuzza la carne in pezzi di dimensioni masticabili per facilitarne il consumo.
Rimetti il brodo nella pentola e aggiungi le carote a dadini, il sedano tritato e il prezzemolo.
Aggiungere verdure fresche in questa fase assicura che mantengano la loro consistenza e sapore.
Porta la zuppa a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 30 minuti.
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento se necessario.
Aggiungi le tagliatelle e cuoci fino a che non sono tenere, circa 8 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le tagliatelle si attacchino.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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