Questa ricetta per il pane artigianale senza impasto è perfetta per creare una pagnotta croccante e saporita con il minimo sforzo.
In una ciotola grande, unisci l'acqua tiepida, il lievito e il sale. Mescola fino a quando il lievito si scioglie.
Assicurati che l'acqua sia tiepida per attivare efficacemente il lievito.
Aggiungi gradualmente la farina nella ciotola, mescolando fino a quando non rimangono macchie secche. L'impasto sarà appiccicoso.
Usa un cucchiaio di legno o le mani per mescolare bene l'impasto.
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare l'impasto a temperatura ambiente per 2 ore.
Lasciare lievitare l'impasto più a lungo può migliorare il sapore.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C) con una pietra da forno sul ripiano centrale e una teglia per broiler sul ripiano inferiore.
Preriscaldare la pietra assicura una crosta croccante.
Cospargi la farina di mais su una pala per pizza o carta da forno. Forma l'impasto in una pagnotta rotonda e posizionala sulla superficie preparata. Lascia riposare per 40 minuti.
Infarina le mani per evitare che l'impasto si attacchi mentre lo formi.
Incidi la parte superiore dell'impasto con un coltello seghettato e trasferiscilo sulla pietra da forno calda. Versa una tazza di acqua calda nella teglia per broiler per creare vapore.
Il vapore aiuta a creare un esterno dorato e croccante.
Cuoci il pane per 30 minuti o fino a quando la crosta è dorata. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare completamente prima di affettare.
Lasciare raffreddare il pane assicura che l'interno si solidifichi correttamente.
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