Questi biscotti sono morbidi, appiccicosi e pieni di gocce di cioccolato, rendendoli un delizioso trattamento per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola per mescolare, monta il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola solo fino a combinare per evitare di mescolare troppo.
Setaccia insieme la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il caffè solubile.
Setacciare aiuta a distribuire uniformemente gli agenti lievitanti.
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi negli ingredienti umidi fino a formare un impasto.
Mescola a bassa velocità per evitare che la farina fuoriesca.
Incorpora le gocce di cioccolato in modo uniforme nell'impasto.
Riserva alcune gocce di cioccolato da premere sopra i biscotti per una presentazione più bella.
Preleva l'impasto a cucchiaiate e posizionalo sulla teglia preparata, distanziandoli di circa 5 cm.
Usa un porzionatore per biscotti per dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati.
Per biscotti più morbidi, rimuovili dal forno quando i centri sembrano leggermente poco cotti.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Raffreddare sulla teglia consente ai biscotti di stabilizzarsi e previene la rottura.
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