Un delizioso piatto di pesce con una glassa dolce e salata a base di fichi, noci e un tocco di spezie.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una padella adatta al forno, soffriggi lo scalogno tritato e l'aglio tritato in un po' d'olio a fuoco medio fino a quando non è fragrante.
Mescola costantemente per evitare che bruci.
Aggiungi i fiocchi di peperoncino, il vino bianco, la marmellata di fichi e le noci pecan tritate nella padella. Mescola e lascia sobbollire per 4 minuti.
Sobbollire fino a quando la glassa si addensa leggermente.
Condisci i filetti di pesce con sale e pepe su entrambi i lati.
Asciuga il pesce prima di condirlo per una migliore assorbimento del sapore.
Metti i filetti di pesce conditi nella padella e versa la glassa sopra di essi.
Assicurati che il pesce sia uniformemente ricoperto dalla glassa.
Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci per 20 minuti, o fino a quando il pesce è cotto.
Controlla la cottura del pesce sfaldandolo con una forchetta; dovrebbe essere opaco.
Servi il pesce con i contorni a tua scelta, come riso o un'insalata fresca.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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