Questi muffin combinano la dolcezza tropicale del kiwi con la consistenza gommosa dell'uvetta, creando una delizia perfetta per qualsiasi momento della giornata.
Preriscalda il forno a 220°C e rivesti uno stampo per muffin con i pattini di carta.
Usare i pattini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, le spezie miste e il sale.
Frustare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente le spezie e i lieviti.
In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, il latte e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Sbuccia e taglia il kiwi a pezzetti piccoli, poi aggiungili delicatamente insieme all'uvetta nella miscela umida.
Taglia il kiwi in pezzi di dimensioni uniformi per una consistenza coerente nei muffin.
Versa la miscela umida negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è appena combinato. Evita di mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola fino a quando non vedi più farina secca.
Versa la pastella nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usa un cucchiaio per gelato per porzionare in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-19 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una tazza di tè o caffè per uno spuntino delizioso.
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