Una deliziosa variante dei classici rotoli caramellati, con un ricco ripieno di noci pecan e cannella e una copertura di caramello appiccicoso.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza perfetta.
In una teglia rotonda da 23 cm, unisci il burro, lo zucchero di canna e lo sciroppo di mais chiaro.
Mescola bene per assicurarti di avere una base di caramello liscia.
Cospargi le noci pecan tritate uniformemente sulla miscela di caramello nella teglia.
Distribuisci le noci pecan in modo uniforme per un sapore costante in ogni morso.
In una ciotola piccola, mescola lo zucchero e la cannella in polvere.
Assicurati che la cannella sia distribuita uniformemente nello zucchero.
Srotola l'impasto dei croissant e separalo in strisce.
Maneggia l'impasto delicatamente per evitare strappi.
Spalma il burro ammorbidito su ogni striscia di impasto, poi cospargi con la miscela di zucchero e cannella.
Usa un tocco leggero per rivestire uniformemente l'impasto.
Arrotola ogni striscia in modo lasco e pizzica i bordi per sigillare.
Un rotolo lasco permette ai rotoli di espandersi durante la cottura.
Posiziona i rotoli uniformemente nella teglia preparata, sopra il caramello e le noci pecan.
Lascia un po' di spazio tra i rotoli per l'espansione.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-23 minuti, o fino a doratura.
Controlla i rotoli al tempo di cottura minimo per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i rotoli nella teglia per 5 minuti, poi rovescia su un piatto da portata.
Rovesciare mentre sono caldi assicura che la copertura di caramello ricopra perfettamente i rotoli.
Servi i rotoli caldi e gusta.
I rotoli caldi hanno la migliore consistenza e sapore.
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