Uno stufato di fagioli neri sostanzioso e saporito, perfetto per ogni occasione.
Sciacquare i fagioli neri accuratamente sotto acqua fredda usando un colino.
Lo sciacquo rimuove eventuali detriti e riduce l'amido in eccesso per un sapore più pulito.
Controllare i fagioli e scartare eventuali sassi o fagioli danneggiati.
Questo assicura che solo i migliori fagioli finiscano nel tuo piatto.
Mettere in ammollo i fagioli in una pentola grande piena d'acqua per almeno 4 ore o durante la notte.
L'ammollo riduce il tempo di cottura e migliora la digeribilità.
Scolare i fagioli messi in ammollo e metterli da parte.
Scolare rimuove l'acqua di ammollo, che può contenere composti indesiderati.
Tritare finemente la cipolla, il peperone e l'aglio.
Un trito uniforme assicura una cottura omogenea e una consistenza bilanciata.
In una pentola grande, unire i fagioli, acqua fresca, le verdure tritate e tutte le spezie.
Aggiungere le spezie all'inizio permette ai loro sapori di infondere i fagioli.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando i fagioli sono teneri, circa 1 ora.
Cuocere a fuoco lento delicatamente previene la rottura dei fagioli.
Aggiungere i pomodori tritati e cuocere per ulteriori 10 minuti.
I pomodori aggiungono un sapore fresco e acidulo allo stufato.
Rimuovere la foglia di alloro e servire lo stufato caldo.
Rimuovere la foglia di alloro evita che il suo sapore diventi eccessivo.
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