Ein köstliches Hähnchengericht mit einer reichen Rotweinsauce, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Bereiten Sie das Mehl in einer flachen Schüssel zum Wenden vor.
Stellen Sie sicher, dass das Mehl gleichmäßig verteilt ist, um eine einfache Beschichtung zu ermöglichen.
Mischen Sie den Rotwein, Dijon-Senf und die Hühnerbrühe in einer Schüssel.
Schlagen Sie die Zutaten gründlich zusammen, um sie zu kombinieren.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Warten Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und das Öl schimmert.
Wenden Sie die Hähnchenbrustfilets im Mehl, sodass beide Seiten beschichtet sind, und legen Sie sie in die Pfanne.
Braten Sie das Hähnchen in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und halten Sie es warm.
Legen Sie das Hähnchen auf einen Teller und decken Sie es mit Folie ab, um die Wärme zu halten.
Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und gießen Sie die Sauce in die Pfanne, während Sie die angebrannten Stücke abkratzen.
Rühren Sie ständig, um zu verhindern, dass die Sauce anbrennt.
Fügen Sie die restliche Butter zur Sauce hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist.
Dieser Schritt verleiht der Sauce eine seidige Textur.
Servieren Sie das Hähnchen mit der Sauce, die darüber gegossen wird.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation.
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