Un'insalata di noodle vibrante e saporita ispirata all'Asia, con un condimento piccante e un delizioso croccante di anacardi e semi di girasole.
Cuocere i linguine secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolare e sciacquare sotto acqua fredda.
Sciacquare i noodles con acqua fredda ferma il processo di cottura e impedisce che si attacchino.
In una grande ciotola per mescolare, unire il cavolo napa, il cavolo viola, il peperone rosso, la carota, i germogli di soia, il coriandolo, i semi di girasole e gli anacardi.
Mescolare delicatamente le verdure per evitare di danneggiare gli ingredienti delicati.
In una ciotola separata, sbattere insieme la salsa di soia, l'olio d'oliva, lo zucchero di canna, lo zenzero, l'aglio, il succo di lime e i fiocchi di peperoncino fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore secondo le proprie preferenze prima di aggiungerlo all'insalata.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti.
Mescolare l'insalata appena prima di servire per mantenere le verdure croccanti.
Trasferire l'insalata in una ciotola da portata e guarnire con ulteriori anacardi o coriandolo se desiderato.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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