Una deliziosa variante delle classiche polpette, questi bocconcini salati sono infusi con buttermilk e Parmigiano per una consistenza ricca e tenera.
Metti a bagno le fette di pane nel buttermilk in una ciotola fino a completo assorbimento.
Assicurati che il pane sia completamente saturo di buttermilk per una miscela liscia.
Schiaccia il pane inzuppato fino a ottenere una pasta liscia usando una forchetta.
Schiaccia bene per evitare grumi nella miscela.
Unisci il pane schiacciato con carne di manzo macinata, formaggio Parmigiano, prezzemolo, uovo, aglio e sale nella ciotola.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere le polpette dure.
Metti la miscela in frigorifero per 15 minuti per farla rassodare.
Il raffreddamento rende più facile formare le palline.
Forma la miscela in palline di 2,5 cm.
Usa mani leggermente umide per evitare che si attacchino durante la formazione.
Scalda l'olio in una padella e cuoci le polpette a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati, circa 3-5 minuti per lato.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le polpette per ottenere una bella rosolatura.
Servi le polpette con la tua salsa preferita o come piatto unico.
Guarnisci con prezzemolo extra per un tocco fresco.
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