Eine köstliche Abwandlung klassischer Muffins, die die Süße von Bananen und Erdbeeren mit der Reichhaltigkeit von Schokoladenstückchen kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um sicherzustellen, dass sie gut vermischt sind und Klumpen entfernt werden.
In einer anderen Schüssel das Ei, das Öl, den Joghurt und den Vanilleextrakt glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass der Joghurt Zimmertemperatur hat, damit er sich leichter mit den anderen Zutaten vermischt.
Die Bananen zerdrücken und vorsichtig in die feuchte Mischung einarbeiten.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Bananen für eine leicht stückige Textur zu zerdrücken.
Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um die Muffins leicht und luftig zu halten.
Die gehackten Erdbeeren und Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Die Erdbeeren vor dem Hinzufügen leicht in Mehl wälzen, um zu verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen löffeln, sodass jedes etwa zwei Drittel voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßig große Muffins.
Im vorgeheizten Ofen 22-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Blech während des Backens zur Hälfte, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen köstlichen Genuss.
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