Una deliziosa variante del classico soufflé di carote, questa ricetta offre un piatto cremoso e saporito perfetto per ogni occasione.
Cuocere a vapore o bollire le carote fresche fino a quando non sono molto tenere, quindi scolarle bene.
Assicurati che le carote siano completamente cotte per ottenere una consistenza liscia quando frullate.
Mentre le carote sono ancora calde, trasferiscile in una ciotola e aggiungi lo zucchero semolato, la cannella in polvere, il lievito in polvere e l'estratto di vaniglia puro.
Aggiungere lo zucchero mentre le carote sono calde aiuta a farlo sciogliere uniformemente.
Usa un frullatore elettrico per mescolare il composto fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Frulla bene per garantire una consistenza uniforme in tutto il soufflé.
Aggiungi la farina 00 al composto e mescola fino a quando non è ben incorporata.
Setaccia la farina prima di aggiungerla per evitare grumi.
In una ciotola separata, sbatti le uova grandi fino a renderle spumose, quindi incorporale nel composto di carote.
Sbattere le uova aggiunge aria, il che aiuta il soufflé a lievitare.
Fai sciogliere il burro non salato e mescolalo nel composto fino a ottenere una consistenza liscia.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere le uova.
Versa il composto in una teglia da forno imburrata, riempiendola a metà per lasciare spazio alla lievitazione.
Imburra bene la teglia per evitare che si attacchi.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora, o fino a quando la parte superiore è dorata.
Evita di aprire la porta del forno durante la cottura per non far collassare il soufflé.
Cospargi leggermente la parte superiore con zucchero a velo prima di servire.
Usa un setaccio fine per distribuire uniformemente lo zucchero a velo.
Servi caldo e goditi questo delizioso piatto con i tuoi cari.
Accompagna con un'insalata leggera o verdure arrosto per un pasto completo.
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