Ein köstliches Pasta-Gericht mit saftigen Garnelen und einer reichhaltigen Knoblauch-Tomaten-Sauce.
Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer tiefen Pfanne sorgt dafür, dass die Sauce genügend Platz hat, um gleichmäßig zu köcheln.
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und koche sie, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Rühre die gehackten Tomaten und ihren Saft ein und bringe alles zum Köcheln.
Zerdrücke die Tomaten leicht mit dem Löffel, um ihren Saft freizusetzen.
Würze mit Estragon, Oregano und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Passe die Würze nach deinem Geschmack an, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.
Gieße den Weißwein hinzu und lasse ihn unbedeckt köcheln, bis er um die Hälfte reduziert ist.
Das Reduzieren des Weins konzentriert seinen Geschmack und verbessert die Sauce.
Füge die Garnelen hinzu und koche sie, bis sie rosa werden.
Vermeide es, die Garnelen zu lange zu kochen, damit sie zart bleiben.
Koche währenddessen die Spaghetti in kochendem Wasser bis sie al dente sind.
Bewahre etwas Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Lass die Spaghetti abtropfen und gib sie in die Pfanne mit der Sauce.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Serviere die Pasta auf Tellern, garniert mit geriebenem Parmesan.
Füge einen Hauch frischer Kräuter für eine lebendige Note hinzu.
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