Un delizioso e rinfrescante dessert che combina la dolcezza tropicale dell'ananas con il gusto aspro del limone.
Grattugia il limone e trita finemente la scorza. Spremi il succo dal limone e metti da parte.
Usa una grattugia microplane per una scorza più fine, che si amalgamerà meglio nel composto.
In una pentola, unisci lo zucchero, la panna e la scorza di limone. Riscalda delicatamente fino a sciogliere lo zucchero, ma non far bollire. Lascia raffreddare il composto.
Mescola costantemente per evitare che il composto si attacchi alla pentola.
Una volta raffreddato, unisci il succo di limone e l'ananas con il suo succo.
Assicurati che il composto sia completamente freddo prima di aggiungere la frutta per mantenere il sapore fresco.
Versa il composto in un contenitore adatto al congelatore e congela fino a quando inizia a rapprendersi ai bordi.
Mescola il composto di tanto in tanto per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Trasferisci il composto parzialmente congelato in una ciotola e sbatti con un frullatore elettrico. Incorpora la panna montata e mescola bene.
Sbattere il composto aggiunge aria, rendendo il sorbetto più leggero e cremoso.
Rimetti il composto nel contenitore adatto al congelatore e congela fino a completo assestamento.
Copri il contenitore con un coperchio o pellicola trasparente per evitare bruciature da congelamento.
Servi il sorbetto in ciotole o coni e gusta!
Guarnisci con un rametto di menta o una fetta di ananas per una presentazione elegante.
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