Diese Bananen-Hafer-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenmuffins und bieten eine saftige Textur und einen Hauch von Zimt.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, den braunen Zucker, das Backpulver, das Natron, das Salz, den Zimt und die Haferflocken gut vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die trockenen Zutaten gleichmäßig vermischt sind, um eine ungleichmäßige Geschmacksverteilung zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Ei, die geschmolzene Butter, die zerdrückten Bananen und die Milch glatt rühren.
Die Bananen gründlich zerdrücken, um einen glatten Teig zu gewährleisten.
Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren.
Zu viel Rühren kann die Muffins dicht machen; rühren Sie, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Füllen Sie jede Muffinform etwa zu 2/3 mit dem Teig.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins nach 20 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen köstlichen Genuss.
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