Una zuppa sostanziosa e cremosa con orzo e funghi, perfetta per un pasto confortante.
Fai sciogliere il burro in una pentola per zuppa a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità della zuppa.
Aggiungi la cipolla e il sedano tritati nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Trita finemente le verdure per una consistenza più liscia.
Unisci l'orzo e cuoci per alcuni minuti per tostarlo leggermente.
Tostare l'orzo esalta il suo sapore nocciolato.
Aggiungi i funghi nella pentola e cuoci fino a quando non rilasciano il loro liquido.
Usa un mix di varietà di funghi per un sapore più ricco.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
Assicurati che il brodo sia caldo per mantenere la temperatura di cottura.
Unisci la salsa di soia e il pepe nero, regolando a piacere.
Aggiungi la salsa di soia gradualmente per evitare di salare troppo.
Fai sobbollire la zuppa fino a quando l'orzo è tenero.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'orzo si attacchi alla pentola.
Servi la zuppa calda, guarnita con un cucchiaio di panna acida e un rametto di aneto.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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